小龙虾清洗方法

2017-07-25 03:33:02   来源:好厨网   责任编辑:zhengliming  浏览次数:18910

不管是市面买来的龙还是自己捕的龙虾都是一样脏的,因为龙虾是以污泥和藻类喂食,所以不管表面体内都有很多脏东西,要做到彻底清洗还是需要学习一下技巧的。不要小看这个步骤,它是非常重要的一项。

小龙虾如何清洗?

需要准备:小刷子、剪刀

清洗方法一

1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;

3.用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;

4.在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。

清洗方法二

1.抓住小龙虾头部,这个位置是安全位置,还可以撩一下它哦~

2.顺势拿住钳子,用刷子洗刷腹部。

3.洗干净之后抓住虾的几只前腿,手往下方用力,拔出龙虾腮,嗯,处理完这也差不多是一只废虾了。

4.扯住中间那根虾尾拔出虾肠,沿着虾头的三角部分,用剪刀剪掉,并弄出黑色物体,注意不要弄到虾黄。

▶ 小龙虾的烹饪和挑选

如果你是周游全国的好奇宝宝,会轻易发现一个现象:各地朋友招待时候,都会热情介绍当地的风味食物——小龙虾。于是就纳闷了:小龙虾怎么在各个地方都是地方特色美食呢?如果说小龙虾是蓝星的异形,那么中国人就是三体人。因为小龙虾肉质鲜美而且适合与各种味道掺乎,中国人对小龙虾发射了二向箔。用龙虾的话来说,就是当下最流行的歌曲,“感觉身体被掏空”:壳里的虾肉被中国人一点点全掏空了。  ☞点我了解更多吧

小龙虾的食用是有讲究的,从挑选到烹饪都有属于自己独特的做法。

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