栗子有什么营养价值

2016-06-15 09:15:12   来源:好厨网   责任编辑:zhengliming  浏览次数:90

栗子是日常饮食中的常见食品,它的营养非常丰富,是坚果当中地位很高。栗子有什么营养价值?下面小编为大家解答一下。

栗子产生的能量较高,是属于坚果类,所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳化合物达到77%,鲜栗子有40%之多,是马铃薯的2.4倍;栗子当中的蛋白质含量是4%~5%,虽然不如花生多,但是也比煮熟后的米饭要高。

鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。

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栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

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