栗子白菜怎么做

2016-06-15 09:51:22   来源:好厨网   责任编辑:zhengliming  浏览次数:91

川菜多数都是偏辣的,而栗子白菜也属于川菜,但味道咸香适口,色泽鲜艳,也是非常经典的一道菜。栗子白菜的做法如下:

栗子100克,白菜300克。猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,淀粉10克,花2克,水少许,植物油500克(实耗50克)。

制作方法

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(1) 将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条,清洗干净,用开氽透后捞出冲凉,修成长短一致的条并理顺,整齐地放在子内,撒上3克盐,注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软去壳和内皮,稍微炒一下捞出来放在碗里,加些汤上屉蒸烂。

(2) 将炒勺烧热注油45克,把白菜稍炒将几上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下,淋上鸡油即成。

食用须知

栗子,又名板栗,不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

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