细数牛油果的几种吃法

2017-08-18 22:22:54   来源:好厨网   责任编辑:wangyang  浏览次数:7955

对于绝大部分中国人来说,这个果型和一般大小的外国物种算不上好吃。中国人大多喜欢味甜、清脆、多汁的水果,而有牛油味道、水分不多、外形呆板、口感干涩、价格昂贵的牛油果起初在中国并不受欢迎。

“这是我见过最难吃的水果。”一位网友在新浪微博上说。在中国市场上,美国的子、台湾的凤梨、还有新西兰的奇异果,是销量比较好的进口水果。但有关牛油果的消息还是越来越多,且“势不可挡”。微信朋友圈一篇“高冷的牛油果怎样吃够时尚?”再一次调动了大家的胃口。

舍友之前看我之前在宿舍买了好多牛油果就问我这怎么吃,我觉得是时候给大家来一篇科普了~

在开始之前先铺垫一下产地,牛油果目前的主要产地是美国、墨西哥、智利、新西兰,目前在国内,海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川基本上都有,尤其是在广西,已经建成了牛油果生产基地。

各位看官莫急,小编闲话少叙马上转入正题:

先从怎么挑选中意的果实开始吧...

▶ 怎么挑选到好吃的牛油果?

牛油果的“油”是牛油果的精髓,墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般含有量可以达到30%,这个含油量必须在牛油果成熟的时候才能达到,这时才有丰富浓郁的清香,和丝般顺滑的口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的,而不是鲜绿的。所以,大部分国内消费者追求新鲜,选鲜绿色的牛油果食用,肯定吃不到这个味道和口感。

1.一般推荐买偏青色的,拿回家几天后等它成熟,这样刚刚好熟会很好吃。

2.买的时候,轻轻用指腹捏一捏,如果弹性好就是好的,回弹的很慢的说明里面可能烂了。

3.顶上有蒂的地方最好是青色偏深些,不然太嫩了要等很多天。

4.果肉的颜色浅一些的是刚好熟的,偏黄偏青会比较硬。

买到了合格的牛油果,怎么把它变成一桌美味的牛油果大餐呢?ok!现在就开工,小编心情如下图:

先正确的打开牛油果:

首先用刀将牛油果一切为二,深度以到果核为准:接下来将刀叉斤果核里,轻轻一转就挑出来了;最后用勺子轻轻沿着外皮轻轻旋转,然后用刀画出你想要的形状,切的时候不要去皮,否则会沾上一手果肉。

有时候一个不小心以为自己会吃很多。牛油果切开以后很容易氧化变黑,所以如果一次只吃半个,另外一半就不要把果核抠出来,在果核上淋一点儿柠檬汁然后用保鲜膜包好,放在冰箱里冷藏。☞戳这里获取牛油果保鲜大法。不然就会变成下图这样:

牛油果怎么吃好吃?

给你们分享几个经典食谱~ 请叫我雷锋!

①牛油果薯片沙拉

牛油果 鸡蛋 薯片 

胡椒坚果 沙拉酱

了解具体做法☞戳我就有啦

②牛油果玉米肉松寿司

牛油果 鸡蛋 肉松 芝士 

食盐 白糖 胡萝卜米肠 海苔 胡椒粉

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③牛油果三文鱼芝士放式三明治

吐司 奶酪 火腿 

牛油果  三文鱼  黑胡椒

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还有几种其他的食用方法:

1.直接食用。将牛油果洗干净,去皮去核,切成小块,直接食用,注意细细品尝,第一次吃可能会不太习惯哦。

2.做奶昔把牛油果加上适当牛奶酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的最爱。挑一个熟软的牛油果,对半切开,取走果核,用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎,放入白砂糖一勺拌匀,直接用勺子舀着吃。

3.蘸芥末酱油把比较生的牛油果蘸芥末酱油,这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个,对半切开,取走果核,再一切二,用小刀剥去外皮,将果肉切成0.5cm~1cm的片状,装盘;备生抽酱油一小碟,芥末少许。蘸食,口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。

聊到这里,相信吃货们对眼前这枚牛油果的吃法已经有了个全面的了解,最后再和你们谈谈它的营养价值和功效:

▶营养价值

牛油果也叫鳄梨,属常绿乔木的,是一种比较著名的热带水果。牛油果的营养价值非常的高,其中的果仁含油量高达8%~29%,并且牛油果的提炼油是一种不干性油,还没有刺激性,同时所含的酸度比较小,乳化后是可以长时间保存的,另外它还是高级护肤品的原料之一。

1.每个牛油果有奖金20中维生素、矿物质和植物营养素,被称为“细胞的超级卫士”,定期吃牛油果可以保护心血管系统.

2.抗氧抗衰老:它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,润而不腻,是天然的抗氧衰老剂,它不但能软化和滋润皮肤,还能收细毛孔,皮肤表面可以形成乳状隔离层,能够有效抵御阳光照射,防止晒黑晒伤,延缓表皮细胞衰老的速度。

3.缓解糖尿病症:油梨果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。

4.保护子宫健康:牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果,就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重,防止宫颈癌。

5.保护肝脏:经研究发现,牛油果也叫鳄梨,属常绿乔木的,是一种比较著名的热带水果。牛油果的营养价值非常的高,其中的果仁含油量高达8%~29%,并且牛油果的提炼油是一种不干性油,还没有刺激性,同时所含的酸度比较小,乳化后是可以长时间保存的,另外它还是高级护肤品的原料之一。

6.美容护肤:油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。


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