百香果怎么吃好吃?

2017-08-18 22:22:01   来源:好厨网   责任编辑:wangyang  浏览次数:11118

百香果,传说是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”,学名:西番莲。它又名“蛋果”、“情人果”,还因极易种植和收获,被人们称为“懒人果”。原产大小安的列斯群岛,现广植于热带和亚热带地区。从巴西引进,在广西培养,对土质要求不大,味道甜中带点酸。

百香果中含有菠萝香蕉草莓苹果、酸梅、芒果榴莲等165种果香味,其果实中含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富,被尊为“药王”,是举世闻名的香料水果,有“果汁之王”的美誉。

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▶ 怎么吃百香果?

吃到嘴里之前先来打开百香果的大门:

按住百香果,把刀放水平过去,这样就可以防止切割的过程中汁液溅出或流出

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吃法一:切开,刮出果肉和籽,放入白糖蜂蜜拌匀,然后就这样吃。百香果直接吃是酸酸的,咬它那个籽,很脆哦

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吃法二:打开果子,刮下果肉和籽,和冰块,适量蜂蜜,适量水一起放入榨汁机,倒出享用。

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吃法三:刮出的果肉和籽混着蜂蜜抹涂在蛋糕面包上,酸酸甜甜比一般果酱要好吃得多。这里po给大家一个百香果酱的做法 [☞猛戳这里 ]不用叫我雷锋了~

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吃法四:把百香果切开淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。分享一个百香果冰激凌的制作方法。[☞点我获取 

百香果怎么吃好吃?_6吃法五:百香果蛋糕[☞戳戳戳 ]!惊不惊喜!意不意外!注意:做蛋糕剩下的百香果果汁可以倒在一个干净的小瓶里,密封好放入冰箱,可以用温水冲调成一杯可口的百香果饮料。不浪费~

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Q&A:

▶ 怎么挑百香果?

“一掂二看三摇四闻”

百香果的外形近乎圆形,如果是奇形怪状的,则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正,没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退,逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后,果皮会出现凹陷现象,此时其果瓤更加香甜。

一掂:

酸甜可口、香味浓郁的百香果,挑选第一要素是:要放在手里掂一掂,比较一下哪个重哪个轻,重者的含糖量一定会大于轻者,因此,要选单个分量较重的百香果,其糖分足,口感绝对差不了。

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二看:

黄色百香果酸甜度比紫色的甜。山上成熟的百香果其果肉为深黄色,平地的果为浅黄色。种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深,山上的果因土壤一般不积滞水,且受光照时间长,呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色,个头稍大。

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三摇:

知道为什么有人把百香果叫做鸡蛋果么,主要就是因为挑选百香果跟挑选鸡蛋有着异曲同工之处,摇上去里面有点晃晃荡荡的百香果一定不要选,要选那些摇上去果肉和果壳没有分离感觉的百香果。这主要是由于,凡是果肉和果壳分离的百香果都是在坐果的时候被雨水冲刷了,导致里面的籽掉到果瓤里去了,果肉与瓤黏糊糊化作一团,这样的果一般偏酸。

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四闻:

百香果有三种明显的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸,香气略逊山地果。囫囵的百香果还是切开后的百香果,越是持久弥香的越表明其成熟得好,反正,味道寡淡的一定是成熟不怎么好的果实。

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▶ 百香果从里到外都是宝

籽:但有些水果的籽吃下去对人体无伤大碍,而百香果的籽就是这样一种东西。有些人喜欢吃百香果,但不习惯吃百香果的籽。但是吃过百香果的人都知道,百香果的肉与籽是紧密结合的,把他们分开很困难又费时间,不如干脆连籽也一起吃吧。

皮:因为百香果的皮比较硬,所以直接吃到肚子里也消化不了,一般是用来入药或者是煲汤、泡茶,通过高温将百香果皮的营养成分析出来。

▶ 营养功效

香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素,可溶性固形物15-16%,总酸量3.8~4%,吃起来甜酸适中,是许多人喜欢的一种水果。那么,百香果有什么功效和作用呢?

常食用百香果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

是天然的镇定剂,具有松弛、镇定神经的效果;可以治疗失眠,诱导自然入睡和深度睡眠,消除头痛,晕眩等现象。

百香果的香气能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感。

百香果中的超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用,净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

▶ 储存方式:

1.在通风干燥环境下,百香果可以放一个星期,这时百香果的外皮会起皱,但里面的果肉和果汁还是新鲜的。

2.如果有冰箱,将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里,可以存放时间长一些,不过吃的时候口感没那么好。百香果存放一段时间后,果皮会出现凹陷现象,有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了,其实这是误解,只要果皮没有破损,凹陷的百香果并没有变质,反而它的果瓤更加香甜。

存放周期:如果是放在通风环境或者放入冰箱中,新鲜的百香果可以存放一个礼拜左右。

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