核桃的功效与作用 核桃的营养价值

2014-03-31 17:50:51   来源:好厨网   责任编辑:hufalong  浏览次数:21140426

一直以来都被视为是补脑的首选,但吃核桃的好处仅仅是补脑吗?核桃中含有异常丰富的营养物质,因此吃核桃的好处不仅仅只有补脑那么简单。我们中国人讲究以形不形,核桃仁酷似人大脑的外形,正是健脑的好产品。那么小编就在这里详细为大家介绍一下有关于核桃的功效与作用和核桃的营养价值,让大家更全面的了解一下有关于核桃的一些知识。

核桃的功效:

核桃,落叶乔木,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

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我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说:核桃能“补肾通脑,有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服。据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的“核桃奶”。核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。

核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

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