宴客大菜 黄焖鸡
2013-08-24 12:49:04 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：304471
在冬季鸡是上好的滋补品，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，非常适合冬季食用的食物。这款黄焖鸡配料多且都富有营养，是一款冬季大补菜，也是宴客不可缺少的一首硬菜。
原料：土鸡半只、干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣、料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺。
做法：
1、半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段。鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油。
2、充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟。将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲。
3、加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒。根据个人口味调入生抽和老抽。
