夏天的餐桌上凉拌菜是主角，占领了主要位置。而凉拌菜中属木耳最为普遍。营养丰富的木耳，搭配颜色鲜艳的配菜，用酸酸甜甜的老醋汁一拌，清新爽脆，开胃排毒，味道一流。
原料：水发木耳150克、洋葱1/4个、绿尖椒+红甜椒共1个、油炸花生米适量、陈醋2大勺、白糖1大勺、生抽半大勺、盐少许、香油1小勺。
做法：
1、黑木耳泡发，去蒂洗净，洋葱、青红椒切片，花生米炸熟放凉，备用。
2、起锅坐水，加入少许盐（分量外），待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右，捞出过凉。
3、沥干水分，所有调味料放进小碗。
