蔬菜炒面

蔬菜炒面

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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将生面条放入蒸锅中,大火蒸10分钟,取出,将面条弄散,不要让它们粘连。另起一锅,烧热入油,将打好的蛋液倒入,转小火,用筷子顺时针快速将蛋液划散,炒熟盛出。
扫一扫边看边做

用料

主料
油菜
1把
面团
500克
胡萝卜
1根
鸡蛋
2个
辅料
适量
适量
适量
适量

#蔬菜炒面#的制作步骤

1. 将生面条放入蒸锅中,大火蒸10分钟,取出,将面条弄散,不要让它们粘连。
2. 另起一锅,烧热入油,将打好的蛋液倒入,转小火,用筷子顺时针快速将蛋液划散,炒熟盛出。
3. 补点油,小火,加入肉末,炒散,炒到断生。
4. 加入胡萝卜,继续炒到胡萝卜变色变软,加生抽进来,炒均,盖盖焖一会儿。
5. 加入炒好的鸡蛋,炒匀,加盐调味。
6. 加入蒸好的面条,翻炒均匀,再根据自己口味加入适量(我用的腊八醋,会让面里带点蒜味),再炒均匀了,就可以关火盛盘了。
7. 可以根据自己口味,添加点辣椒油之类。
蔬菜炒面的做法步骤_1

大师秘籍

1、面条,别太长,短一点,便于蒸和炒。
2、菜类,我觉得是可以根据自己的爱好,随意选。菜梗子不建议放在面里一起和,是怕菜梗子太硬会把面团弄得一团糟。
3、如果觉得这份炒面的口感过于筋道的话,再回蒸锅蒸一下,就会软很多,类似卤面的口感了。

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