石锅烧排骨

石锅烧排骨

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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把排骨放在冷水中浸泡1小时,充分泡去血水。洋葱切成小块,葱切段,蒜切碎,姜切片,萝卜和土豆切小块,香菇温水泡发。煮锅中烧水,水沸腾后放入排骨和洋葱,煮至排骨完全变色后,连洋葱一同捞出,冲洗干净
扫一扫边看边做

用料

主料
洋葱
半个
胡萝卜
半根
土豆
1个
香菇
4朵
金针菇
150克
猪小排
500克
辅料
适量
2茶匙
1块
3瓣
2汤匙
3汤匙
1汤匙
1茶匙
半个
适量

#石锅烧排骨#的制作步骤

1. 把排骨放在冷水中浸泡1小时,充分泡去血水。洋葱切成小块,葱切段,切碎,切片,萝卜和土豆切小块,香菇温水泡发
2. 煮锅中烧水,水沸腾后放入排骨和洋葱,煮至排骨完全变色后,连洋葱一同捞出,冲洗干净
3. 石锅中放入焯好的排骨和洋葱,注入开水,放入葱姜蒜,和香菇,调入料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,冰糖1茶匙,然后放在火上加热
4. 石锅中汤汁沸腾后转小火;把金针菇洗净,去除根部
5. 石锅中的汤汁少了近一半之后,加入胡萝卜,土豆,和金针菇,调入料酒1汤匙,生抽2汤匙,冰糖1茶匙,和胡椒粉继续焖煮,可以适当地补上少量开水;喜欢吃辣的话,放上两个干辣椒
6. 汤汁剩余不多时,稍稍开大火,尝下汤的味道,按自己喜欢调入盐,然后收汁即可
石锅烧排骨的做法步骤_1

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