芝麻照烧三文鱼排

芝麻照烧三文鱼排

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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三文鱼排两面抹点料酒和生抽,撒点黑胡椒腌一下。生抽:味啉:糖 = 2:1:1调成照烧汁,加水
扫一扫边看边做

用料

主料
三文鱼
1块
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#芝麻照烧三文鱼排#的制作步骤

1. 三文鱼排两面抹点料酒生抽,撒点黑胡椒腌一下
2. 生抽:味啉:糖=2:1:1调成照烧汁,加水
3. 把三文鱼排放在平底锅里两面简单煎一下,有助鱼排的定型
4. 淋入调好的照烧汁,烧开后盖上锅盖焖大概10分钟(视鱼的厚度而定),最后几分钟敞开让水分稍微烧干
5. 把鱼排转移到烤盘里,broil到表面有点焦,大概5分钟,撒白芝麻,OK
芝麻照烧三文鱼排的做法步骤_1

大师秘籍

1、三文鱼排容易散,所以不要经常翻动,就煎的时候翻一次即可。焖的时候可以不用翻,然后broil上面的一面。broil要小心,不要焦了,到鱼边稍微有点焦,开始有油出来就可以了,千万不要过。broil这步骤很重要,想吃到外焦里嫩的三文鱼排,这步最好不要省。我开始都用超市调好的照烧汁,后来觉得没有自己调的味道好。调照烧汁味啉很重要,我用的是万字,有点贵的那种,很满意。
更多秘籍: 三文鱼的做法

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