古早味车仔面_古早味车仔面做法大全_古早味车仔面家常做法-好厨网

先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制。加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色

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主料

辅料

1. 先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制

2. 加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色

3. 锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟

4. 汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中

5. 最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可（根据个人口味适量加盐）

1、车仔面最大的特色就是配料多，选择多，家庭操作时完全可以选择自己最喜欢的食材随性操作，牛腩，鱼皮，鸡翅，大肠都可以加入。
2、猪脚要保持QQ的口感，时间不宜太长，我只小火焖煮了90分钟左右，用筷子能顺利戳入肉中就好了。

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古早味车仔面