脆皮蘸水豆腐
发布时间:2013-12-12
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生姜大蒜切沫,韭菜洗净后切成韭菜花。豆腐切厚片。淡盐水烧滚,放入豆腐氽一下,小心地捞出沥水
#脆皮蘸水豆腐#的制作步骤
3. 淡盐水烧滚,放入豆腐氽一下,小心地捞出沥水(可省略此步趣)
5. 平底锅倒比平时煎东西更多一些的油,温后放入豆腐,以中小火半煎半炸
11. 把汁盛入碗或者碟中,加入拌饭酱搅匀(尝试是否放盐)
大师秘籍
1、豆腐也可不氽水,很容易弄碎。
2、炸豆腐要以中小火。
3、味汁里的拌饭酱,可换作小米辣椒、老干妈、辣椒油等等。
4、豆腐趁热吃,凉透就不脆。