椒盐菜根

椒盐菜根

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
48.4万 浏览量 2567 收藏

用牙刷将芹菜根刷干净,并用水冲一下。同样的方法处理大蒜根

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
1个
芹菜
根1把
大蒜
根1把
小麦面粉
1小碗
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#椒盐菜根#的制作步骤

1. 用牙刷将芹菜根刷干净,并用水冲一下
2. 同样的方法处理大蒜
3. 将洗净的菜的菜根切下来,再放入适量面粉清洗一下
4. 经过这样处理的菜根就非常干净了
椒盐菜根的做法步骤_1
5. 在碗中放入适量面粉,加入一个鸡蛋,并加入适量盐,胡椒,五香粉泡打粉等调料
6. 加入少量的水搅拌均匀
7. 将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中
8. 将锅烧热,倒入适量的油
椒盐菜根的做法步骤_2
9. 将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液
10. 放入烧至五,六成热的油中炸
11. 初步炸好后将菜根捞起
12. 再将油继续加热,放入菜根复炸,炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油
13. 摆入盘中,再将一小碟中层入椒盐,放在盘中
椒盐菜根的做法步骤_3椒盐菜根的做法步骤_4

大师秘籍

1、菜根的泥土很多, 因此清洗要注意, 我有两个法宝, 一是牙刷先刷, 再用水冲洗; 二是用面粉泡一下, 再清洗。
2、用鸡蛋混合液时, 先加入盐, 胡椒, 五香粉等调味, 加入少量泡打粉。
3、油炸食品, 一般是先五,六成热油将食物小火炸,捞出;再继续将油加热到七成热,将食物复炸,这样可以将先前炸进去的油炸出来;炸好后放在厨房纸巾上再吸下油。

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