香辣大闸蟹
发布时间:2013-12-12
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先处理螃蟹:先把大闸蟹清洗干净再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒,(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些,醉的比较快哈)20分钟以后,蟹醉了,用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹
#香辣大闸蟹#的制作步骤
2. 再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒,(可以将白酒淋入
螃蟹的嘴里一些,醉的比较快哈)
3. 20分钟以后,蟹醉了,用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了,去掉蟹腮,胃,肠
5. 将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、
姜切成片、
黄瓜切条
6. 锅中放比平时炒菜多些的油,凉油放入
花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
9. 倒入大闸蟹块、
白糖和料酒,一大勺水,大火炒5分钟
10. 加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了,黄瓜条脆脆的比较好吃)
大师秘籍
1、此菜因为放了很多香辣酱,不需再另外放盐。
2、推荐用灯笼椒,圆圆的那种,这种椒是香辣。
3、里面的黄瓜条特好吃,要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等,随意哈。
4、蒜和葱段要多多的,都可以吃。