麻辣香锅
发布时间:2013-12-12
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花菜切小朵,土豆去皮切厚点的片。锅入水烧开,加点盐,下花菜朵和土豆片煮几分钟至九成熟捞出
#麻辣香锅#的制作步骤
2. 锅入水烧开,加点盐,下花菜朵和土豆片煮几分钟至九成熟捞出
4. 再放进三种丸子、蟹纹棒、一口肠煮2-3分钟捞出
5. 煮的过程中将
蒜切粒,葱和
姜切片,干红椒和红椒切段
6. 锅入
猪油烧热,中小火炒香葱姜蒜,再加入干红椒和
花椒炒香
8. 将煮好的食材加入炒锅中翻炒均匀,翻炒1-2分钟
大师秘籍
1、火腿肠先改个刀,煮后可以涨开变成很PP的花朵形状呢,而且更好入味,所以这步不要偷懒哟。
2、在炒锅底的过程中火不要大了,慢炒的过程中可以更好的释放食材的香气,小火翻炒。另外动物油脂火大了也容易焦化。
3、土豆片初步熟处理的时候不要煮烂了,否则再回锅的时候容易糊锅,影响成品观感。
4、最好是将食材煮好直接转入炒锅,这样可以减少翻炒时间。