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鱼香肉丝

做法：

干煸

口味：

酸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

陌上花开会员

107 道菜 - 15415 人气

发布时间：2013-12-12

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里脊切丝，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上。泡椒剁碎备用。调好水淀粉，我调得比较稀

扫一扫边看边做

用料

主料

里脊

250克

冬笋

50克

辅料

料酒适量	食盐 5克
米醋 1勺	花生油适量
姜 2-3片	蒜 3瓣
葱 1大勺	白糖 1勺半
水淀粉 2勺	泡椒 2大勺

#鱼香肉丝#的制作步骤

1. 里脊切丝，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上

2. 泡椒剁碎备用

3. 调好水淀粉，我调得比较稀

4. 笋切丝焯水沥干，木耳切丝，葱姜蒜切末备用

5. 调鱼香汁：糖1.5大勺

6. 米醋1大勺

7. 酱油1大勺

8. 料酒1小勺

9. 水淀粉2大勺

10. 大部分葱末，一起放入碗中，搅拌均匀成鱼香汁

11. 起炒锅，热锅凉油大火爆炒肉丝，至大部分肉丝变色，盛出备用

12. 另起锅，热锅凉油小火慢炒泡椒末，炒至出香

13. 下葱姜末

14. 继续小火慢慢煸炒，至出香味并炒出红油

15. 下肉丝，立即改大火，迅速煸炒均匀

16. 下笋丝和木耳丝，煸炒均匀

17. 下鱼香汁

18. 煸炒均匀至汤汁粘稠，起锅装盘，撒上剩余的葱末即可

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