小白菜素馅儿小包

小白菜素馅儿小包

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
90分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
94.6万 浏览量 7670 收藏

将面团所有材料混合揉匀揉透成光滑面团,覆盖好,发酵至两倍大小白菜去根部,洗净,入开水锅中焯烫10秒钟,捞出冲凉,挤掉水分,切碎,然后再挤掉水,放入盆里韭菜择洗干净

扫一扫边看边做

用料

主料
小麦面粉
500克
辅料
2个
680克
50克
300克
1茶匙
1/2茶匙
3克
1茶匙
2汤匙
1汤匙
30克
适量
40克

#小白菜素馅儿小包#的制作步骤

1. 将面团所有材料混合揉匀揉透成光滑面团,覆盖好,发酵至两倍大
2. 小白菜去根部,洗净,入开水锅中焯烫10秒钟,捞出冲凉,挤掉水分,切碎,然后再挤掉水,放入盆里
小白菜素馅儿小包的做法步骤_1
3. 韭菜择洗干净,切碎。木耳泡发洗净,切碎。粉丝泡软后切碎。鸡蛋打散,调入少许盐打匀,炒锅烧热少许油,倒入2/3的蛋液,用筷子快速搅着炒成碎粒
4. 切碎,将上述所有材料和虾皮一起全部倒入盆里,再倒入剩下的蛋液,调入生抽十三香,盐,油和香油,搅拌均匀成馅儿。(此处的蛋液可以增加素馅儿的黏合力,又可以提升鲜味儿。)
小白菜素馅儿小包的做法步骤_2
5. 发酵好的面团取出,充分揉匀揉透排出气泡,搓成长条,分成若干个小剂子,擀成圆皮儿,包入馅儿,提褶儿捏成圆包
6. 饧发15分钟,上锅蒸,大火约8-10分钟(依个头大小而定)
小白菜素馅儿小包的做法步骤_3小白菜素馅儿小包的做法步骤_4

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