可乐排骨

可乐排骨

做       法:
口       味:
苦味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2013-12-12
41.2万 浏览量 3616 收藏

送来的肉,是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋直接拆开塑料带,用清水适当浸泡后洗净备用锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备

扫一扫边看边做

用料

主料
猪小排
500克
辅料
2汤勺
1小把
2片
适量
3茶匙
1小块
3个
2粒
适量
适量
5汤勺
1听
3茶匙

#可乐排骨#的制作步骤

1. 送来的肉,是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋
2. 直接拆开塑料带,用清水适当浸泡后洗净备用
可乐排骨的做法步骤_1
3. 锅中放入段、片、2勺黄酒八角花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备用
4. 锅中倒入少许油,放入姜片和肋排,煎至2面微黄
可乐排骨的做法步骤_2
5. 烹入余下的黄酒,加入生抽可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握
6. 放入切成段的红辣椒和五香料包(花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片)转小火,盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右,大火适当收汁即可出锅
可乐排骨的做法步骤_3可乐排骨的做法步骤_4

大师秘籍

1、焯水的时候一定要凉水把肉下锅,放好花椒和八角,再放入适量的料酒,然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。
2、排骨可以放少许油,煎至微微焦黄后,先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行,再做二次去腥增香。然后再加水炖至。
3、炖煮的时候,不管加入的是啤酒、可乐还是热水,都不要太多。
更多秘籍: 猪小排的做法

小编推荐

莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19490 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 98520 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19255 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30091 阅读