香芒牛肉卷

香芒牛肉卷

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
60分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
89.3万 浏览量 9661 收藏

第一步:腌肉酱汁调制,生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量,搅拌均匀即可

扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
适量
芒果
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香芒牛肉卷#的制作步骤

1. 生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量,搅拌均匀即可
香芒牛肉卷的做法步骤_1
2. 牛肉切片,厨纸吸水
3. 松肉锤敲松。(没有肉锤可以用刀背)
4. 淋入少许橄榄油(食用油),抓匀
5. 倒入酱汁,腌渍半小时
6. 芒果去皮,顺着果核的方向,切下果肉
7. 切方形条
8. 将腌好的牛肉片铺平,将芒果条放在上面,卷起
9. 将牛肉王中间挤压,露出芒果肉
10. 烤箱预热,烤盘放锡纸,将芒果牛肉卷放入,220度,烤10-15分钟即可
11. 将剩余的芒果丁切碎
12. 放入锅内,放少许清水,少许白糖。(我放了生抽,颜色过重,省略吧)
13. 熬煮至粘稠
14. 放入料理机中搅打成茸
15. 装入裱花袋或则是保鲜袋中,挤在牛肉卷上即可
第二步:牛肉腌渍
第三步+第四步:卷肉卷+烤制
第五步:芒果蘸酱

大师秘籍

1、牛肉解冻后,先用厨房纸吸水,使牛肉韧性更好。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋,使肉口感更好,没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可,不需要过久的腌渍,敲过的肉吸收快。
4、芒果蘸料用料理机搅打,可以更细腻,没有的话,就用勺背压碎即可。
分类标签: 私房菜 粤菜 更多

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