紫灵芝炖鸡
发布时间:2013-12-12
31.8万 浏览量
3502 收藏
把鸡清洗干净腑脏,用清水浸泡十几分钟。大枣,紫灵芝用清水清洗一下,捞出备用
#紫灵芝炖鸡#的制作步骤
4. 锅中水烧开,鸡放入锅内,放入两片
姜,可以起到去腥的作用
6. 将焯好的鸡,用清水冲洗干净,捞出沥干水,放入砂锅内
大师秘籍
1、将鸡用清水清洗干净,再浸泡十几分钟,一来可去除一部分鸡的腥味,二来可使鸡肉变的更鲜嫩。
2、焯水,任何肉类在炖汤之前,都可以在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味。
3、冲冷水。将鸡身上的浮沫冲掉,而且在煮的过程中,鸡肉不容易散,保持皮跟肉的完整性,汤汁也更加清凉不油腻。