紫灵芝炖鸡

紫灵芝炖鸡

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
31.8万 浏览量 3502 收藏

把鸡清洗干净腑脏,用清水浸泡十几分钟。大枣,紫灵芝用清水清洗一下,捞出备用

扫一扫边看边做

用料

主料
枣
10颗
枸杞子
1小把
三黄鸡
1只
灵芝
10克
淮山药
2根
辅料
少许
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#紫灵芝炖鸡#的制作步骤

1. 把鸡清洗干净腑脏,用清水浸泡十几分钟
2. ,紫灵芝用清水清洗一下,捞出备用
3. 将山药洗净,去皮,切滚刀块
紫灵芝炖鸡的做法步骤_1
4. 锅中水烧开,鸡放入锅内,放入两片,可以起到去腥的作用
5. 倒入适量料酒,也有去腥的作用。鸡在开水中焯5分钟左右
6. 将焯好的鸡,用清水冲洗干净,捞出沥干水,放入砂锅内
紫灵芝炖鸡的做法步骤_2
7. 砂锅中加入足量的水
8. 放入紫灵芝片和大枣
9. 香葱与姜片放进去
紫灵芝炖鸡的做法步骤_3
10. 大火,煮开
11. 改为小火,炖煮40分钟
12. 加入切好的山药,炖十分钟
紫灵芝炖鸡的做法步骤_4
13. 锅内放入适量的盐,进行调味
14. 枸杞放进去,盖上盖子,小火炖煮5分钟
15. 出锅前,撒少许香菜
紫灵芝炖鸡的做法步骤_5紫灵芝炖鸡的做法步骤_6

大师秘籍

1、将鸡用清水清洗干净,再浸泡十几分钟,一来可去除一部分鸡的腥味,二来可使鸡肉变的更鲜嫩。
2、焯水,任何肉类在炖汤之前,都可以在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味。
3、冲冷水。将鸡身上的浮沫冲掉,而且在煮的过程中,鸡肉不容易散,保持皮跟肉的完整性,汤汁也更加清凉不油腻。
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