翡翠煎饼

做法: 口味: 难度: 人数: 准备时间:30分钟 烹饪时间:
主料
辅料
功能作用
翡翠煎饼的做法

1菠菜清洗干净

2锅中水烧开

3放入菠菜快速焯水,大概15秒钟

4把菠菜放入凉水里

5把菠菜放入搅拌机,加水

6搅拌成菠菜糊后过滤

7碗里放入适量面粉

8加入一个鸡蛋

9加入适量蜂蜜

10加入菠菜汁

11不断的搅拌直到面糊变得细腻

12用勺子舀起来发现很粘稠就可以了

13热锅后放一点点油,放入一勺面糊

14轻轻转动锅子让面糊朝四周均匀扩散

15小火煎熟后放在盘子里,撒上肉松

16放入蒸好的南瓜泥,卷起就可以了

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烹饪技巧:

柔软不易碎的煎饼秘诀:

1、最好要加鸡蛋,让煎饼柔软的同时,也可以增加煎饼的韧性,煎饼在翻面的时候不易碎;

2、加入蔬菜汁,不过蔬菜汁最好要过滤,否则里面的纤维会破坏面粉的筋度,容易让煎饼碎掉;

3、煎饼要柔软好吃,一定要记得在煎之前在锅里放点油,可以倒入适量的油后转动锅子,让平底锅的表面都有油,再把油倒在碗里。