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香辣猪蹄

做法：

煮

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

无

发布时间：2013-12-12

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猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫，沥干

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主料

1个

辅料

1. 猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下

2. 焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫，沥干

3. 准备好干辣椒（切段）、姜（切片）、蒜和冰糖等材料

4. 锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色

5. 放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色

6. 放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀

7. 加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时

8. 用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可

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