香菇扒菜心
发布时间:2013-12-12
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小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,油菜对半剖开,洗净备用。蒜切末。烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生。焯好的油菜捞出沥干水份,摆盘。热锅上油,油热后下
#香菇扒菜心#的制作步骤
1. 小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,
油菜对半剖开,洗净备用。
蒜切末。
2. 烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生。
4. 热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒。
6. 将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许
葱花即可。
大师秘籍
1、焯水的时候,在开水锅里加盐和几滴食用油,焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。
2、在做这道菜时,香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3、如果家有高汤,用高汤浸白菜,味道更鲜。