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香菇麻油鸡

做法：

炖

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

发布时间：2013-12-12

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鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。泡发香菇的水过滤出杂质备用。锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。

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主料

1只

辅料

1. 鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。

2. 泡发香菇的水过滤出杂质备用。

3. 锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。

4. 小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。

5. 盖上锅盖，小火闷。

6. 中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。

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