黄焖鸡贴菜饼子_黄焖鸡贴菜饼子做法大全_黄焖鸡贴菜饼子家常做法-好厨网

土鸡一只，收拾干净剁小块，葱切段，姜切片备用。锅中放少量油，加适量冰糖，小火炒至冰糖溶化，起密集小泡，汤色黄亮

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主料

辅料

1. 土鸡一只，收拾干净剁小块，葱切段，姜切片备用

2. 锅中放少量油，加适量冰糖，小火炒至冰糖溶化，起密集小泡，汤色黄亮

3. 放入鸡块、葱、姜大火不断翻炒，将鸡块水分炒干，转中火炒至鸡块出油，鸡皮微微金黄

4. 加入适量料酒、数滴香醋，适量生抽继续翻炒

5. 炒至鸡块上色后加入开水，没过鸡块，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮约50分钟

6. 芹菜叶洗净沥水，胡萝卜取小半段去皮

7. 胡萝卜擦成丝，芹菜叶上带的梗切碎

8. 取面粉100克，水85克，混合搅拌成光滑可流动的面糊

9. 加入芹菜叶和胡萝卜丝，加少量盐拌匀。看看焖鸡的汤汁已经收了一半，取一团面糊在手上摊成饼子贴在锅壁上，依次贴完所有面糊。盖上锅盖继续焖约15分钟至饼子熟透即可

1、这种做法一定要选择放养的活鸡，否则还是加香料焖吧
2、加点冰糖是为了上色更漂亮，不喜欢可以不加
3、焖鸡的时间根据自己喜欢的软烂度来定，最后15分钟左右贴饼子就行
4、不贴饼子就是普通的黄焖鸡了
5、为了让黄焖鸡的颜色更漂亮我只用了生抽，没加老抽，喜欢上色深的朋友可以加点老抽。

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黄焖鸡贴菜饼子