排骨煨玉米南瓜
发布时间:2013-12-12
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排骨洗净血水,沥干,烧一壶开水,倒入装排骨的锅里,用筷子搅动,烫洗干净后再次沥去水分。锅中放少量油,加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
#排骨煨玉米南瓜#的制作步骤
1. 排骨洗净血水,沥干,烧一壶开水,倒入装排骨的锅里,用筷子搅动,烫洗干净后再次沥去水分
2. 锅中放少量油,加
冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
3. 加入排骨、
葱段、
姜片和
蒜头,翻炒至排骨表面金黄上色
5. 转入砂煲,煮开后小火煨约30分钟。这时候把糯米
玉米和老
南瓜切大块
6. 半小时后加入糯玉米,煮开后继续小火煮20分钟,这时候可以根据情况加适量盐,加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可
大师秘籍
1、因排骨还要炒,我没焯水,用开水烫洗干净即可。
2、用冰糖炒糖色有一种特殊的糖香味。
3、我喜欢原汁原味的肉香,所以烧排骨我只加了少量花椒去腥提香,你可以根据自己喜欢加香料。
4、烧排骨也可以直接用炒锅,我转到砂锅中感觉有点小。