客家咸肉

客家咸肉

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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锅烧热不放油,加入粗海盐及花椒粒炒香,放凉备用。先用高度白酒将五花肉表面擦一下
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
1块
辅料
2粒
10粒
2勺
1勺
1匙
半勺

#客家咸肉#的制作步骤

1. 锅烧热不放油,加入粗海盐及花椒粒炒香,放凉备用
2. 先用高度白酒五花肉表面擦一下
3. 然后把炒香的花椒盐、末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上
4. 放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时
客家咸肉的做法步骤_1
5. 食用前取出腌好的五花肉,稍冲水,把咸肉上的水分用厨房纸巾按干,平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色
6. 同时预热烤箱到200度,把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分钟左右。(中间翻面一次,没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以)
7. 取出咸肉待稍凉1分钟后,即可切片,沾甜醋汁(白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许)搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味,风味更佳
客家咸肉的做法步骤_2客家咸肉的做法步骤_3

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