扁豆莜面鱼

扁豆莜面鱼

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里.边倒边用筷子搅拌。稍凉后和至不软不硬的面团.羊肉洗净切成丁.土豆去皮也切成小丁
扫一扫边看边做

用料

主料
羊肉
40克
土豆
80克
西红柿
1个
小扁豆
100克
莜面
400克
辅料
3克
3克
6克
适量
1勺
5克

#扁豆莜面鱼#的制作步骤

1. 将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里.边倒边用筷子搅拌。
扁豆莜面鱼的做法步骤_1扁豆莜面鱼的做法步骤_2扁豆莜面鱼的做法步骤_3
2. 稍凉后和至不软不硬的面团.羊肉洗净切成丁.土豆去皮也切成小。
扁豆莜面鱼的做法步骤_4扁豆莜面鱼的做法步骤_5
3. 西红柿用料理机打成酱,也可以用刀剁,我求快捷省事就用料理机转一下,很容易就成酱了。
扁豆莜面鱼的做法步骤_6扁豆莜面鱼的做法步骤_7
4. 小扁豆泡好.将饧好的莜面搓成条状。揪两个纽扣大小的面团放在手心。
扁豆莜面鱼的做法步骤_8扁豆莜面鱼的做法步骤_9
5. 用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼。将莜面都搓成鱼鱼备用。锅内放油烧热。
扁豆莜面鱼的做法步骤_10扁豆莜面鱼的做法步骤_11
6. 放入羊肉炒至变色。加花、花椒面炒匀。放入土豆丁翻炒。
扁豆莜面鱼的做法步骤_12扁豆莜面鱼的做法步骤_13
7. 放酱油。加适量盐炒至将熟。放入泡好的小扁豆。加胡椒粉
扁豆莜面鱼的做法步骤_14扁豆莜面鱼的做法步骤_15
8. 倒入西红柿酱炒匀。加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟。
扁豆莜面鱼的做法步骤_16扁豆莜面鱼的做法步骤_17
9. 加入搓好的莜面鱼鱼。鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可
扁豆莜面鱼的做法步骤_18

大师秘籍

1、 莜面一定要用开水和面,否则做不成条条也做不成鱼鱼。
2、 搓莜面鱼鱼的时候不能一下子搓出两个,就一个一个的搓,这个是功力,有的人能一下子搓三四个呢。
3、 羊肉选用肥瘦相间的比较好。
4、西红柿选熟透的,一定要弄成酱,不管用切的还是料理机,不要市售的番茄酱,跟这个做出来不一个味。

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