腊鸡腿烧土豆
发布时间:2013-12-12
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腊鸡腿用温水浸泡10分钟后洗净斩成块,土豆削皮后切块,黑木耳用冷水泡发,红辣椒切段
#腊鸡腿烧土豆#的制作步骤
2. 锅中倒入少许油,热后放入
姜片和干辣椒段,鸡块一起翻炒
3. 炒至鸡块肉变色,肉发紧,皮成透明时倒入土豆块翻译炒
5. 放入黑木耳,和少量的开水,继续翻炒,炒约三分钟
6. 炒至土豆熟透时,放入辣椒段,少许盐,翻炒均匀后起锅
大师秘籍
1、腊味因在腌制晾晒时会有灰尘而且较咸,要用温热水浸泡(较咸的腊味,浸泡时间要加长)洗净,冷水无法将附在油脂上的灰尘冲洗干净
2、黑木耳用冷水泡发(也可以用淘米水),可以更好的保留其营养,而且能让木耳泡胀,肉质更肥厚
3、腊鸡腿很容易熟,不用炒太少长时间,也不用加太多水煮,土豆熟透即可
4、盐的多少要根据腊味的咸度和你的口感,吃块土豆试试吧。