泰式酸辣鱿鱼
发布时间:2013-12-12
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鱿鱼放水中浸泡并清洗,水中加少许白醋,然后捞出沥水,撕去鱼皮、去除内脏
#泰式酸辣鱿鱼#的制作步骤
1. 鱿鱼放水中浸泡并清洗,水中加少许白醋,然后捞出沥水,撕去鱼皮、去除内脏
2. 在鱿鱼表面打花刀,然后改刀成块,锅中水烧开后,将鱿鱼下锅,汆烫20秒即可捞出
3. 柠檬一刀切两半,然后将柠檬汁挤到一碗中,然后加入一勺鱼露,加入1大勺
甜辣酱搅拌均匀
4. 锅中放一勺油,油热后,将事先切好的辣椒和
番茄倒入翻炒,加入调好的料汁,然后将鱿鱼放入,翻炒几下即可出锅
大师秘籍
1、我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样,以往的鱿鱼剥皮后是雪白的,这次是红色的,据卖鱿鱼的说,这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼
2、让鱿鱼更好剥皮的窍门是:在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋,一来可以去腥,二来鱿鱼皮很轻松撕下来
3、打鱿鱼花刀的窍门:刀都是倾斜45度角,正反两方向,这样打出的鱿鱼花刀均匀
4、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了,可以不放盐了,但也可根据个人调整。