蜜汁羊肉
发布时间:2013-12-12
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羊里脊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片,用甜面酱,湿淀粉15克上浆,并抓匀备用将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒,白糖和湿淀粉10克调成芡汁。(姜汁就是用一勺开水泡姜丝)小半
#蜜汁羊肉#的制作步骤
1. 羊里脊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片,用甜面酱,湿淀粉15克上浆,并抓匀备用
2. 将姜汁、
老抽、酱油、
醋、
料酒,
白糖和湿淀粉10克调成芡汁。(姜汁就是用一勺开水泡姜丝)
3. 小半锅花生油烧至七成热,放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连,待肉片成熟后捞起滤油
4. 将炒锅置于火上,放入一大勺
香油烧热,倒入滑好的肉片和芡汁,快速翻炒使肉片沾满芡汁,淋上剩下的香油即可
大师秘籍
1、羊肉片切得要薄一点,吃起来才会觉得嫩滑
2、滑羊肉时要注意千万别时间过长。