懒人版酱牛肉

懒人版酱牛肉

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
高级
人       数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-12-12
22.2万 浏览量 1887 收藏
牛腱子洗干净后,切成大块,放清水中泡两个小时放入冷水锅中焯去血水,焯的过程中可放入少许料酒,焯好后捞出来用流水冲干净浮沫焯水的时候正好准备配料,干辣椒切段、姜片
扫一扫边看边做

用料

主料
牛腱子
2个
辅料
适量
适量
2片
适量
适量
2个
少许
1个
3片
适量
适量
适量
4--5片

#懒人版酱牛肉#的制作步骤

1. 牛腱子洗干净后,切成大块,放清水中泡两个小时
2. 放入冷水锅中焯去血水,焯的过程中可放入少许料酒,焯好后捞出来用流水冲干净浮沫
3. 焯水的时候正好准备配料,干辣椒切段、片、其他材料清洗干净即可
4. 将焯好的牛腱和所有的配料一起放入压力锅内
5. 加入适量清水,再加入一小勺盐、一勺生抽、两勺酱油、一勺植物油(说实在话,具体我并没有量,做多了以后都是凭感觉放的,一般错不了,另外清水不要放太多,因为电压力锅在煮的过程中几乎不会消耗水分)
6. 盖上锅盖,按“豆/蹄筋“键就OK了,这样做出来的酱牛肉软烂程度非常适合。(这个过程耗时约一个小时)
7. 煮好后的酱牛肉不用急着取出来,继续在锅里泡一夜更入味,中间用筷子翻动一下更好。
8. 直接切片或切小块吃味道就已经很好了,各位还可以根据自己的口味加上油泼辣子、蓉、香菜什么的拌一下再吃。
懒人版酱牛肉的做法步骤_1

大师秘籍

1、配料可根据自己的喜好稍作调整,例如不喜欢八角可不放。
更多秘籍: 牛腱子的做法
分类标签: 热菜 酱汁 更多

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