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可乐麻辣带鱼
可乐麻辣带鱼
做 法:
烧
口 味:
麻辣
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
红袖忆恋
会员
84
道菜 -
15334
人气
发布时间:2013-12-12
42.7万
浏览量
3834
收藏
带鱼去鳞、清膛,清洗干净后切成约8厘米长短的段,并在每段带鱼表面用刀轻划两三道,抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟;葱切片、葱切段,鸡蛋打散成蛋液备用
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
1个
带鱼
300克
辅料
胡椒粉
1勺
花椒
2匙
料酒
2勺
干辣椒
8个
食盐
半匙
色拉油
1勺
姜
1块
葱
3段
白酒
1勺
#可乐麻辣带鱼#
的制作步骤
1.
带鱼
去鳞、清膛,清洗干净后切成约8厘米长短的段,并在每段带鱼表面用刀轻划两三道,抹上
胡椒粉
、高度
白酒
腌约5分钟;
葱
切片、葱切段,
鸡蛋
打散成蛋液备用
2.
平底锅中倒入一些油,油加热至于6成热,把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中,以中火将一面煎至金黄后,翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用
3.
另起一只锅,倒入一些油,放入
干辣椒
、
花椒
榨出香味,然后放入葱、
姜
爆香。如果喜欢更辣的味道,用剪刀把干辣椒剪成小段榨香
4.
放入带鱼后,放入酱油翻炒上色,烹入
料酒
,并倒入可口可乐完全没过带鱼,以中火将汤汁收干后即可
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