虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-12-12
81.3万 浏览量 5372 收藏
蛋黄在不锈钢盆里打散后,加入细砂糖搅拌至溶化。倒入沙拉油拌匀。加牛奶拌匀
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用料

主料
鸡蛋
3个
玉米油
30克
低筋面粉
60克
鸡蛋黄
4个
辅料
50克
20克
70克

#虎皮蛋糕卷#的制作步骤

1. 蛋黄在不锈钢盆里打散后,加入细砂糖搅拌至溶化
2. 倒入沙拉油拌匀
虎皮蛋糕卷的做法步骤_1
3. 加牛奶拌匀
4. 筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊
虎皮蛋糕卷的做法步骤_2
5. 蛋白打发至9分发,取3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀,再取3量蛋白霜拌匀,最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里,最后再完全翻拌成蛋糕面糊
虎皮蛋糕卷的做法步骤_3
6. 倒进铺好了烘焙纸的烤盘里,轻磕几下振出气泡
虎皮蛋糕卷的做法步骤_4
7. 放进预热好的烤箱中层,170度15~18分钟左右表面出现金黄色烘焙色即可
虎皮蛋糕卷的做法步骤_5
8. 蛋黄打散后加入糖粉打发至微微发白,筛入玉米粉拌匀,装进烤盘后用刮板刮平,190度烤约10分钟即可
虎皮蛋糕卷的做法步骤_6
9. 黄油室温软化后,加入糖粉打发均匀,少量多次加入橙汁搅拌均匀即可
虎皮蛋糕卷的做法步骤_7
10. 在虎皮的光滑面抹上适量内馅,把卷好的蛋糕卷放上面,直接包紧后放冰箱冷藏30分钟
虎皮蛋糕卷的做法步骤_8
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