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>
虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<20分钟
niyaya
会员
84
道菜 -
15330
人气
发布时间:2013-12-12
81.3万
浏览量
5372
收藏
蛋黄在不锈钢盆里打散后,加入细砂糖搅拌至溶化。倒入沙拉油拌匀。加牛奶拌匀
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
3个
玉米油
30克
低筋面粉
60克
鸡蛋黄
4个
辅料
黄油
50克
玉米淀粉
20克
白糖
70克
#虎皮蛋糕卷#
的制作步骤
1.
蛋黄在不锈钢盆里打散后,加入细砂糖搅拌至溶化
2.
倒入沙拉油拌匀
3.
加牛奶拌匀
4.
筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊
5.
蛋白打发至9分发,取3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀,再取3量蛋白霜拌匀,最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里,最后再完全翻拌成蛋糕面糊
6.
倒进铺好了烘焙纸的烤盘里,轻磕几下振出气泡
7.
放进预热好的烤箱中层,170度15~18分钟左右表面出现金黄色烘焙色即可
8.
蛋黄打散后加入糖粉打发至微微发白,筛入玉米粉拌匀,装进烤盘后用刮板刮平,190度烤约10分钟即可
9.
黄油
室温软化后,加入糖粉打发均匀,少量多次加入橙汁搅拌均匀即可
10.
在虎皮的光滑面抹上适量内馅,把卷好的蛋糕卷放上面,直接包紧后放冰箱冷藏30分钟
分类标签:
甜品
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