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#三鲜水饺#的制作步骤
1. 新鲜猪肉洗净剁成泥，或是直接切成小碎末都可以，加入酱油、盐、干贝丝，水要一点一点加入，顺一个方向使劲搅拌，搅拌上劲儿。搅拌时如果肉变得干就继续添水搅拌，一直搅拌到肉不干，有弹性后加入剁碎的木耳、花生油、香油搅拌均匀，加入新鲜虾仁搅拌均匀。
3. 韭菜取前半段1/2处，切成碎。（韭菜头往韭菜叶方向1/2处）
4. 加入肉馅中，拌合均匀。
6. 醒好的面，分割揉成光滑的团，盖保鲜膜继续醒10分钟。
7. 分割醒好的面团搓成长条，分成小剂子。
8. 剂子按扁。
9. 擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮。
10. 中间填满馅，上下合并包起。
11. 饺子底布要铺些面粉防粘。
12. 包好的饺子要盖上笼布以免风干。
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