海虹蒸饺

海虹蒸饺

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
42.6万 浏览量 6933 收藏
先和面做饺子皮,面粉放盆儿里,加水,用筷子搅成絮状,然后用手揉成不沾盆不沾手的较光滑面团,盖上盖子放一旁慢慢醒着;醒饺子皮儿的时候准备饺子馅儿:海虹洗干净,拔去
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
500克
辅料
2个
250克
适量
适量
适量
1大块
适量
适量
1200克

#海虹蒸饺#的制作步骤

1. 先和面做饺子皮,面粉放盆儿里,加水,用筷子搅成絮状,然后用手揉成不沾盆不沾手的较光滑面团,盖上盖子放一旁慢慢醒着;
海虹蒸饺的做法步骤_1
2. 醒饺子皮儿的时候准备饺子馅儿:海虹洗干净,拔去胡子什么的,然后放一口深锅里,加一点点水,盖上盖子放炉子上加热,至海虹全部开口(并不需要很长时间),然后去壳取肉。
海虹蒸饺的做法步骤_2
3. 取出所有海虹肉,韭菜也洗干净,沥干水分,并切碎;
海虹蒸饺的做法步骤_3
4. 把海虹肉切碎,与猪绞肉放在一个大盘里,加入鸡蛋白胡椒粉,蚝油,糖,盐,擦入茸;
海虹蒸饺的做法步骤_4
5. 用筷子朝一个方向搅拌上劲,同时可以分多次加入适量清水,继续搅拌上劲;然后加入韭菜,再继续搅拌上劲,饺子馅儿就做好了;
海虹蒸饺的做法步骤_5
6. 醒好的饺子面团,取一小团搓成长条,切小,按扁,擀成皮儿;
海虹蒸饺的做法步骤_6
7. 饺子皮儿最好擀得薄一些。
海虹蒸饺的做法步骤_7
8. 蒸笼里铺上拧干的湿纱布,码上饺子(别挨得太近),开水上锅,旺火蒸10~15分钟(看饺子大小而定,不放心的话就多蒸会儿);然后用陈醋,辣椒油,一点点糖,一点点酱油,做个简单的调料,蘸着吃就OK!
海虹蒸饺的做法步骤_8

大师秘籍

1、这里的海虹1200克是带皮的重量哦!
2、我个人是很喜欢白胡椒的味道的,大家克根据自己的口味调整!
更多秘籍: 面粉的做法

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