西红柿凉拌面

西红柿凉拌面

做       法:
口       味:
咸香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
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西红柿洗净,在顶部表面轻轻切十字,划破表皮即可。烧少量开水,把西红柿顶部向下放入锅中,煮10秒钟左右。用筷子或夹子将西红柿翻个,再煮5秒钟,捞出。青椒洗净切小块。将
扫一扫边看边做

用料

主料
西红柿
240克
面条
100克
辅料
2个
40克
1小勺
1/2勺
适量
1/8勺
少许
15克
8克

#西红柿凉拌面#的制作步骤

1. 西红柿洗净,在顶部表面轻轻切十字,划破表皮即可。
2. 烧少量开水,把西红柿顶部向下放入锅中,煮10秒钟左右。
3. 用筷子或夹子将西红柿翻个,再煮5秒钟,捞出。
4. 青椒洗净切小块。
5. 将面下入开水锅中,滴入两滴油,放1克盐,煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟,捞出面条,放入盆中用凉水浸凉。
6. 将西红柿撕去外皮,切成块。
7. 鸡蛋打入碗中,加入料酒,少许盐,搅散。
8. 炒锅中倒入少许油,待油温略升倒入蛋液,翻炒成块,盛入碗中。
9. 将面条从凉水中捞出,沥去多余水。
10. 炒锅中倒入少许油,放入葱花,略炒后放入西红柿块,放白糖白醋生抽、盐,略炒。
11. 倒入鸡蛋,略炒,大火收浓汤汁。
12. 面条盛入盘中,倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。
西红柿凉拌面的做法步骤_1

大师秘籍

1、西红柿按照1、2步骤来做,可以非常轻松滴剥下外皮。
2、煮面不要先煮,先准备别的,如果最先开始煮面,面放置时间太长容易过软。煮时加油、盐可以防止扑锅。
3、建议筒子做时用洋葱粒爆锅,葱花炒完后颜色没有洋葱漂亮。

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