家常豆腐
发布时间:2013-12-12
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豆腐切稍微厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不要翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我
#家常豆腐#的制作步骤
1. 豆腐切稍微厚一点,那么吃的时候比较有口感,煎也不会容易碎。
2. 热锅凉油,把豆腐片放好,开小火,不要翻动,等豆腐边缘有小气泡,晃动锅,如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边,但是我妈妈就是很勤的翻动。
3. 在放豆腐前,我喜欢先在油里撒一点盐,一来去一下油的腥味,二来豆腐容易入味
6. 倒入肉糜胡萝卜,炒均匀,此时放半茶匙糖(肉糜是我自己剁的,时间不够,剁的不碎)
7. 放一汤勺
剁椒,半汤勺
生抽,一茶匙盐,冬笋冬菇,继续炒到肉末发白
8. 兑水,把豆腐放进去。水不要太多,刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟
大师秘籍
1、剩下的料可别倒掉,那就太可惜了,煮碗面,倒进去也是不错的臊子面啊!