炸溜肝尖

炸溜肝尖

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
70.7万 浏览量 1.3万 收藏
猪肝切成片,在流动水下冲洗一会,用清水浸泡(能有效的减少猪肝的腥味)泡好的猪肝再冲洗一次,控干水分,用料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、蛋清抓匀,稍稍腌渍。青椒切小块
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肝
适量
辅料
1个
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#炸溜肝尖#的制作步骤

1. 猪肝切成片,在流动水下冲洗一会,用清水浸泡(能有效的减少猪肝的腥味)
2. 泡好的猪肝再冲洗一次,控干水分,用料酒胡椒粉、少许盐、淀粉、蛋清抓匀,稍稍腌渍。
3. 青椒切小块,泡发好的木耳掰成小朵,切末备用。
4. 老抽、料酒、鸡精、淀粉、水调成碗汁备用。
5. 炒锅放油烧至7成热下入腌渍好的猪肝,炸至成红色捞出控油。
6. 炒锅留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
7. 烹入香醋,依次放入猪肝、木耳、青椒翻炒几下,倒入调好的碗汁快速翻炒均匀即可。
炸溜肝尖的做法步骤_1

大师秘籍

1、猪肝经过炸制以后,色泽呈淡枣红色,鲜嫩滑润,口味酸中带咸,很不错的下饭菜哦。
更多秘籍: 猪肝的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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