糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
53.7万 浏览量 4129 收藏
糖、醋、清水按2:1:2的比例,调成汁。面粉、淀粉加水调成糊。将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,在鱼鳃下1厘米处切一刀,在鱼尾部再切一刀
扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
适量
开水
适量
小麦面粉
200克
辅料
2匙
3克
3克
3克
50克
300毫升
3克
3克
3克
适量
100克
少许

#糖醋脆皮鱼#的制作步骤

1. 糖、、清水按2:1:2的比例,调成汁
2. 面粉、淀粉加水调成糊
糖醋脆皮鱼的做法步骤_1
3. 将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,在鱼鳃下1厘米处切一刀,在鱼尾部再切一刀
糖醋脆皮鱼的做法步骤_2
4. 鳃下的切口处,有一个白点,就是鱼和腥线的头,捏住腥线的头,轻拍鱼身,很容易就把腥线抽出来了
糖醋脆皮鱼的做法步骤_3
5. 在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀,切法是先立切1厘米深,再平切2厘米
糖醋脆皮鱼的做法步骤_4
6. 切好的鱼放入生抽、盐、料酒胡椒粉腌入味
7. 淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上
糖醋脆皮鱼的做法步骤_5
8. 油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再用勺舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内,鱼下锅炸熟,取出
糖醋脆皮鱼的做法步骤_6
9. 待油热至八成时,将鱼复炸至,用勺舀油淋在鱼身上,炸至酥脆,出锅装盘
糖醋脆皮鱼的做法步骤_7
10. 炒锅内留少许油,放入花、末、末爆香,再倒入调好的汁和番茄酱,加少许湿淀粉将汁收浓,起锅浇在鱼身上即可
糖醋脆皮鱼的做法步骤_8糖醋脆皮鱼的做法步骤_9
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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