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黑米粉酸奶面包

做法：

烤

口味：

咸香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-12-12

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所有材料投入面包机桶中混合搅拌(我用了3个20分钟揉的面)，搅拌至面团光滑有弹性可拉出稍具透明的薄膜。盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大(手指按下面团不回弹)取出排气后，将面团滚圆松弛15～20分钟左右;再次排气。然后将面团按扁后擀成椭圆形

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主料

黑米 50克	酵母 5克
高筋面粉 200克	鸡蛋白适量

辅料

酸奶 160克	食盐 4克
白糖 40克

1. 所有材料投入面包机桶中混合搅拌(我用了3个20分钟揉的面)，搅拌至面团光滑有弹性可拉出稍具透明的薄膜

2. 盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大(手指按下面团不回弹)取出排气后，将面团滚圆松弛15～20分钟左右;再次排气。然后将面团按扁后擀成椭圆形

3. 翻面后由上而下卷起，收口捏紧

4. 面团表面喷水，沾上燕麦片，温暖湿润处进行最后发酵至2倍大

5. 烤箱预热200度，将面团的一侧割开一道口，放置2、3分钟待口裂开。送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度25分钟左右

6. 取出晾凉后切片食用。可配合着各种沙拉、或者抹上各种喜欢的果酱一起吃

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