可可奶酪蛋糕

可可奶酪蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
24.6万 浏览量 2149 收藏
准备好所用食材;将奶油奶酪切小块装在容器里,隔水加热。模具内先涂上融化的黄油,再扑上一层薄薄的面粉;软化后加入细砂糖
扫一扫边看边做

用料

主料
低筋面粉
30克
可可粉
30克
辅料
250克
100克
170克

#可可奶酪蛋糕#的制作步骤

1. 准备好所用食材;将奶油奶酪切小块装在容器里,隔水加热
2. 模具内先涂上融化的黄油,再扑上一层薄薄的面粉;软化后加入细砂糖
3. 用打蛋器中档将奶油奶酪打至顺滑细腻,细砂糖完全融化在奶油奶酪里
4. 加入淡奶油,停止热水加热;再次用打蛋器打成均匀的奶酪糊
5. 筛入低筋面粉可可粉,烤箱开始预热,烤盘里放半盘冷水入烤箱
6. 用打蛋器搅打均匀粉类和奶酪糊;倒入模具内,放入烤箱
7. 烘焙完成后取出,稍微凉一下覆盖上保鲜膜。可以不烫的时候吃,也可以冷藏之后吃
可可奶酪蛋糕的做法步骤_1

大师秘籍

1、这款蛋糕粉类很少,可以用打蛋器搅打,出来的面糊很细腻
2、用水浴法可以很好的防止蛋糕表面开裂
3、这款蛋糕在烘焙的过程中是会膨胀的,高度接近模具边缘,此时不能打开烤箱门。等到蛋糕体慢慢的消减下去,闻到浓浓的可可味就表示熟了
4、蛋糕出烤箱之后,盖上保鲜膜可以阻止水汽散发,保持蛋糕温热时润润的口感,也能够防止蛋糕表面开裂
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