扫一扫边看边做
#水果蛋糕#的制作步骤
1. 准备好做蛋糕坯的所有材料，将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖
2. 搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合
4. 搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)
5. 在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入
6. 直至打发到如图的样子，将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
7. 倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右
8. 出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
11. 用奶油抹面，表面简单裱花，加上桔子罐头围边
12. 按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可
大师秘籍
1、打蛋白时可以适当加入几滴白醋或柠檬汁来增加蛋白糊的稳定性
2、砂糖的用量可根据自己的口味适当调整
2、砂糖的用量可根据自己的口味适当调整
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