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燕麦鲜奶面包
燕麦鲜奶面包
做 法:
烘焙
口 味:
奶香
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
1小时
漂亮的宝贝儿
会员
86
道菜 -
15342
人气
发布时间:2013-12-12
57.4万
浏览量
3048
收藏
燕麦与230克牛奶混合均匀,静置,备用,剩下的鲜奶、掰碎的新鲜酵母面包粉、天然酵母放入厨房机,粗略搅拌,加入蜂蜜、黄油、盐放入厨房机,倒入步骤1里混合的燕麦牛奶,低速搅拌约3分钟
扫一扫边看边做
用料
主料
面包粉
300克
燕麦片
250克
酵母
200克
辅料
食盐
5克
牛奶
400克
蜂蜜
15克
黄油
15克
#燕麦鲜奶面包#
的制作步骤
1.
燕麦与230克
牛奶
混合均匀,静置,备用,剩下的鲜奶、掰碎的新鲜
酵母
面包粉
、天然酵母放入厨房机,粗略搅拌
2.
加入
蜂蜜
、
黄油
、盐放入厨房机,倒入步骤1里混合的燕麦牛奶,低速搅拌约3分钟
3.
然后转高速再搅拌约5分钟,到面团非常均匀,有一定弹性;放入容器里,盖上保鲜膜,发酵约1小时
4.
面团发酵好后,取出来,放在撒了手粉的工作台上,折两次三折
5.
按需要,可以把面团放入一个足够大的土司盒里,上盖发酵,烤成组织较紧密的土司形状,也可以将面团分割成两个,每个卷起来,分别放入两个土司盒里,不上盖发酵,这样出来的组织较稀松
6.
土司盒要么用绝对不粘的,要么铺上烘焙纸。不上盖的话,表面要撒薄薄一层面粉,然后搭塑料袋,第二次发酵约1小时
7.
1小时后面团体积明显增大。根据喜好,可以表面刷黄油或者水,然后再撒一层纯燕麦
8.
放入预热好的烤箱,带盖一整个烤的需要220度约40-50分钟,不带盖分成两个包烤的需要220度约15分钟,然后转180度再烤约25分钟
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