燕麦鲜奶面包

燕麦鲜奶面包

做       法:
烘焙
口       味:
奶香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
57.4万 浏览量 3048 收藏
燕麦与230克牛奶混合均匀,静置,备用,剩下的鲜奶、掰碎的新鲜酵母面包粉、天然酵母放入厨房机,粗略搅拌,加入蜂蜜、黄油、盐放入厨房机,倒入步骤1里混合的燕麦牛奶,低速搅拌约3分钟
扫一扫边看边做

用料

主料
面包粉
300克
燕麦片
250克
酵母
200克
辅料
5克
400克
15克
15克

#燕麦鲜奶面包#的制作步骤

1. 燕麦与230克牛奶混合均匀,静置,备用,剩下的鲜奶、掰碎的新鲜酵母面包粉、天然酵母放入厨房机,粗略搅拌
2. 加入蜂蜜黄油、盐放入厨房机,倒入步骤1里混合的燕麦牛奶,低速搅拌约3分钟
燕麦鲜奶面包的做法步骤_1
3. 然后转高速再搅拌约5分钟,到面团非常均匀,有一定弹性;放入容器里,盖上保鲜膜,发酵约1小时
4. 面团发酵好后,取出来,放在撒了手粉的工作台上,折两次三折
燕麦鲜奶面包的做法步骤_2
5. 按需要,可以把面团放入一个足够大的土司盒里,上盖发酵,烤成组织较紧密的土司形状,也可以将面团分割成两个,每个卷起来,分别放入两个土司盒里,不上盖发酵,这样出来的组织较稀松
6. 土司盒要么用绝对不粘的,要么铺上烘焙纸。不上盖的话,表面要撒薄薄一层面粉,然后搭塑料袋,第二次发酵约1小时
燕麦鲜奶面包的做法步骤_3
7. 1小时后面团体积明显增大。根据喜好,可以表面刷黄油或者水,然后再撒一层纯燕麦
8. 放入预热好的烤箱,带盖一整个烤的需要220度约40-50分钟,不带盖分成两个包烤的需要220度约15分钟,然后转180度再烤约25分钟
燕麦鲜奶面包的做法步骤_4燕麦鲜奶面包的做法步骤_5

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