招财进宝之金银满屋

招财进宝之金银满屋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
高级
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
71.5万 浏览量 1.4万 收藏
备好原料,带子取元贝洗净沥干水份,红椒切圈待用。日本豆腐从1/3处切开,1个切为3段,共12段。生菜洗净沥干水份,元贝放入腌料腌制15分钟。鸡蛋打匀,然后把日本豆腐放入裹
扫一扫边看边做

用料

主料
鲜贝
12个
豆腐
4条
腰果
50克
辅料
1颗
1个
1个
适量
适量
1片
1茶匙
1/3茶匙
1/3茶匙
1/3茶匙

#招财进宝之金银满屋#的制作步骤

1. 备好原料,带子取元贝洗净沥干水份,红椒切圈待用。
2. 日本豆腐从1/3处切开,1个切为3段,共12段。
3. 生菜洗净沥干水份,元贝放入腌料腌制15分钟。
4. 鸡蛋打匀,然后把日本豆腐放入裹蛋液,再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。
5. 锅下油,烧至30度时,放入日本豆腐。
6. 将豆腐炸成金黄后捞出,沥干油份待用。
7. 另起锅下油烧热,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用。
8. 另起锅下一勺油,放入元贝和红椒。
9. 把炸过的豆腐放入,再勾芡,把炸过的腰果放入。拌匀即可起锅装盘。
10. 另起锅下水烧开,加入一茶匙盐和几滴油,然后放入生菜焯水10秒,立刻过冷河,沥干水份,其余的生菜过凉开水,沥干水份待用。
11. 盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰。
12. 生菜放入盘中,将“金银满屋“放在生菜上即可。
招财进宝之金银满屋的做法步骤_1

大师秘籍

1、烧元贝时间不宜长,要不然口感就变硬。
2、日本豆腐很容易碎,切的时候要小心,上浆的时候把豆腐放进去碗里,晃动碗就可以沾满。
3、炸豆腐起锅时,可以开大火炸一会,这样油份会少一些。
4、生菜焯水的时候加入盐和油,然后立刻过冷河,可以保持颜色脆绿。

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