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家常宫保鸡丁

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

轻尘一笑会员

95 道菜 - 15334 人气

发布时间：2013-12-12

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鸡脯肉一块，洗净,葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用，将鸡脯肉切成小丁,加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡胸脯肉

1块

花生

50克

辅料

色拉油 2勺	食盐 5克
姜 5克	花椒 8粒
干辣椒 4个	料酒 2勺
生抽 2勺	老抽半勺
香醋 2勺	淀粉 10克
葱白 50克	白糖 2勺

#家常宫保鸡丁#的制作步骤

1. 鸡脯肉一块，洗净,葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用

2. 将鸡脯肉切成小丁,加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量

3. 料酒两勺,干淀粉5克,用手反复抓匀，入味15分钟

4. 炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁

5. 滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用

6. 留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒

7. 中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来

8. 倒入鸡丁同炒,倒入调好的宫保汁

9. 略炒，待调味汁变浓稠

10. 出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘

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