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粉蒸牛肉

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

1小时

没有误解会员

83 道菜 - 15341 人气

发布时间：2013-12-12

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牛肉切大薄片。每一片可用刀背拍松一下。牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。加鸡蛋清朝一方向拌匀。静置待用，腌制入味。入冰箱冷藏半天更佳。锅烧干后放入糯

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用料

主料

牛肉

300克

辅料

菠菜 100克	糯米 80克
大米 20克	生抽 2勺
老抽 1勺	食盐 1茶匙
蚝油适量	白糖适量
香菜半棵	干辣椒 1个
鸡蛋白少许	香油适量
胡椒粉半茶匙

#粉蒸牛肉#的制作步骤

1. 牛肉切大薄片。每一片可用刀背拍松一下。

2. 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。

3. 加鸡蛋清朝一方向拌匀。

4. 静置待用，腌制入味。入冰箱冷藏半天更佳。

5. 锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，需要加花椒和大茴的要和米一起同炒，不停翻动。米可提前清洗晾干。

6. 炒至金黄，放凉，料理机搅拌十秒即可，不用太细。

7. 磨好的米粉放入牛肉。拌匀放置1小时。

8. 菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。

9. 放开水淖一下捞出浸冷水。

10. 菠菜摆入盘内。放上裹粉的牛肉。

11. 盘子放入蒸锅。水开后大火蒸半小时。

12. 香菜梗切碎，红辣椒斜切。

13. 红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。

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