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福禄招财拌牛肉

做法：

拌

口味：

微辣

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<90分钟

天使的笑容会员

90 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

100万浏览量 1.4万收藏

备好材料，香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；用清水洗去浮沫，放

扫一扫边看边做

用料

主料

牛腱子

500克

辅料

葱 1根	姜 1小块
蒜 2瓣	香菜 1根
尖椒 1个	红椒 1个
八角 2个	花椒 10粒
陈皮 1小块	辣酱 5克
蚝油 8克	芝麻油 5毫升

#福禄招财拌牛肉#的制作步骤

1. 备好材料，香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；

2. 锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；

3. 用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；

4. 熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；

5. 牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；

6. 再加入蚝油；最后加入纯香芝麻油；

7. 再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；

8. 再撒上青红椒丝，拌匀即可。

大师秘籍

1、做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒；
2、提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；
3、卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；
4、拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。

更多秘籍: 牛腱子的做法

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