黄豆蹄花冻
发布时间:2013-12-12
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猪蹄焯水,水开放一勺白酒去味,捞出洗净备用,黄豆泡软膨胀。姜切片猪蹄,黄豆,姜片,一起放进砂锅。炖两三小时。炖好放入泡软的枸杞子。猪蹄捞出来,黄豆也捞出来,姜片
#黄豆蹄花冻#的制作步骤
1. 猪蹄焯水,水开放一勺白酒去味,捞出洗净备用,
黄豆泡软膨胀。
姜切片
2. 猪蹄,黄豆,姜片,一起放进砂锅。炖两三小时。
5. 汤汁放到锅里,大火煮开熬一会,大概五分钟。用一汤勺豌豆粉勾芡。
7. 黄豆和猪蹄丝混合后放进保鲜盒里,用勺子搅拌均匀。
8. 放入冰箱成型即可。头天晚上做,第二天吃就很好。
大师秘籍
1、蹄冻比猪皮的好吃,因为里面有筋也有肉。放了黄豆更好吃,因为黄豆很软糯。
2、这回的猪蹄不要炖太烂,太烂了没口感。我炖了两个小时。
3、豌豆淀粉勾芡可以让皮冻更硬一点,成型好。没有也可以不放,但是相对较软。要是不用豌豆粉勾芡,炖的时间就要三小时,那样猪蹄可能就不那么劲道了,看个人喜好吧!
4、要想更好看,可以放胡萝卜青豆之类的。